一、產品名稱

酵母菌水解破壁法膠體磨，實驗室中試型膠體磨，酵母菌高剪切膠體磨，酵母細胞破壁膠體磨，酵母粉濕法粉碎機，酵母菌高速膠體磨，管線式膠體磨，德國進口高速膠體磨，實驗室小型膠體磨

二、高剪切膠體磨的簡介

酵母菌水解破壁法膠體磨轉速18000rpm，是由膠體磨、分散機組合而成的高科技產品，經過如此高轉速的膠體磨處理之后，酵母菌會有很明顯的變化，檢測之后發(fā)現(xiàn)，酵母菌的破壁效率可以達到90%，完勝普通的超聲波、勻漿機、膠體磨。

三、酵母的介紹

酵母尤其是啤酒酵母和面包酵母是重要的食品工業(yè)微生物，其細胞壁從外向內分三層， 外層為甘露聚糖，中間層含有豐富的蛋白質，內層為葡聚糖。酵母破壁的水解提取液可以加 工調味品、保jian品原料、生物制品等多種深加工產品，還可以加工成多糖。目前常用的酵母 細胞破壁方法有機械法，酵母細胞自溶法，酶促水解法和凍融法。機械方法用高壓勻漿、 珠磨法、高剪切研磨等，設備條件要求高。常規(guī)的凍融法、自溶和酶解方法對酵母細胞的破壁率較低，使用過程中都有一定的局限性。

四、酵母菌的提取方式

酵母菌的提取加工技術一直成為人們關注的熱點，各種提取加工技術應運而生，酵母破壁一般采用以下幾種方式均質機機械法：

組織搗碎機

方法：將材料配成稀糊狀液，放置于筒內約1/3體積，蓋緊筒蓋，將調速器先撥至***慢處，開動開關后，逐步加速至所需速度。

特點：一般用于動物組織、植物肉質種子、柔嫩的葉芽等，轉速可高達10000rpm/M以上。由于旋轉刀片的機械切力很大,制備一些較大分子如核酸則很少使用

勻漿器研磨

原理：將液氮預凍的樣本放入研缽內研磨

特點：多用于堅硬植物材料，研磨時常加入少量石英砂，玻璃粉或其他研磨劑，以提高研磨效果。

超聲波

高壓勻漿

振蕩珠擊破碎

高剪切膠體磨

五、高剪切膠體磨酵母菌破碎分散實驗：

1.稱取500G酵母菌粗粉末，量取同等質量純凈水以1:1混合；

2.將混合好的容易用上海思峻攪拌機300rpm進行攪拌預混合，待用；

3.將高剪切研磨分散機CMD2000連接變頻器，開啟機封冷凍水，調節(jié)變頻器慢啟動至轉速9000rpm;

4.倒入經過預混合的酵母菌溶液，開啟進料閥門，進行高剪切研磨分散，循環(huán)二十分鐘的分散效果更好，顆粒分布更窄剛均勻；

5.將研磨分散后的溶液過濾烘干即得納米級酵母菌粉末；

6.實驗檢測，手感由z初的沙沙顆粒感變得非常細膩，儀器檢測顆粒細度達到納米級。

六、高剪切膠體磨的工藝

SGN膠體磨是對流體物料進行精細加工的機械。它綜合了均質機、球磨機、三輥機、剪切機、攪拌機等機械的多種性能，具有*的超微粉碎、分散乳化、均質、混合等功效。物料通過加工后，粒度達2～50微米，均質度達90%以上，是超微粒加工的理想設備。

七、膠體磨內部結構及分析：

粉碎室設有三道磨碎區(qū)，一級為粗磨碎區(qū)，二級為細磨碎區(qū)，三層為超微磨碎區(qū)，通過調整定、轉子的間隙，能有效地達到所需的超微粉碎效果（也可循環(huán)加工）。

混合區(qū)：首先將物料通過混合攪拌裝置進行高速混合，在混合過程中用螺旋混合漿葉使物料在高速運轉中的到充分混合均質后送料給下道工藝；

剪切區(qū)：物料進入剪切區(qū)后，由于上道工序只把物料進行混合，沒有把物料進行大顆粒破碎，這個問題由高剪切機來完成，該剪切區(qū)由三層數(shù)百條刀槽組成，將大的粘團結塊等易碎顆粒進行剪切破碎。

研磨區(qū)：研磨區(qū)是由凹凸膠體磨組成，轉定子切有許多中齒及細齒組成，將已剪切的小顆粒進行深化研磨，研磨時可調距離為0.01~3mm；

八、膠體磨的設備選型表：